О пользе свежевыжатых соков

Яна Семенченко
5 февр. 2016 г.
2 мин. чтения

Всем привет!

Существует множество статей, мнений и научных довыдов о вреде и пользе свежевыжатых соков. Одни считают что все фреши - супер-пупер полезные, лечат некоторые заболевания, от них худеют и т.п. ... Другие же, наоборот, находят массу противопоказаний и вовсе относят их приготовление к пустой трате времени. Но кому же стоит верить? Профессионалам -врачам, специалистам, диетологам, которые исповедуют разные научные направления, или подругам, соседкам в очередях и многочисленным форумам, резиденты которых руководствуются исключительно собственным "жизненным" опытом? ... Чтож, давайте разбираться вместе!

Начнем с понимания того, что представляет собой СВЕЖИЙ продукт (фрукт или овощь). Это - продукт, созданный природой и обогащённый массой полезных веществ и свойств. Причем количество и качество тех самых полезных свойств напрямую зависит от места произрастания, способа выращивания и ухода за почвами, хранения и транспортировки. К сожалению, приходя на рынок или супер-маркет, мы не можем быть до конца уверены в 100% качестве продуктов, лежащих на полках. Дело в том, что не всегда возможно отследить с какими производителями работают многие поставщики, т.к. в большинстве случаев фрукты и овощи приезжают к нам из-за границы. Что касается непосредственно производителей, то я очень сомневаюсь, что все они используют на своих фермах органическое земледелие...

Теперь давайте разберемся, что происходит со свежеми овощами и фруктами при приготовлении из них блюд. При нагревании пищевых продуктов выше 47° С разрушаются ферменты, идет значительная потеря витаминов и минералов. При этом мы знаем, что ферменты помогают переваривать и усваивать продукты. Приготовленные блюда этих ферментов варварски лишены, приготовление также разрушает молекулярную структуру продуктов. Витамины и минералы, жизненно необходимые для поддержания здоровья и в большом количестве присутствуют только в свежих и органических продуктах не подверженных высоким температурам.

Будет логично предположить, что свежевыжатые соки полезны по своей природе. В них содержатся витамины и минералы, причем они достаточно легко усваиваются организмом.В свежеприготовленных овощных и фруктовых напитках также присутствуют клетчатка и пектины – вещества, регулирующие работу желудочно-кишечного тракта, перистальтику кишечника. Они повышаю иммунитет, оказывают противоваспалительное и очищающее действие. Свежевыжатые соки мало калорийны, поэтому подходят для диет, направленных на снижение веса, а также содержат фруктовые кислоты, улучшающие способность организма усваивать пищу.

Однако, на сколько не были бы полезны или не полезны свежевыжатые соки, главное - не переусердствовать =) и окончательный выбор по праву остается за вами.

А в следующей статье я расскажу о моих любимых рецептах. А у тебя есть любымый рецепт фреша? Присылай его мне на почту и о нем узнают все подписчики!!